最喜欢海鲜
在尼斯吃到的白酒煮青口让人心心念念，而国内进口青口价格好贵啊，自己不舍得买啊……偶然读到栗原晴美写的日式家庭料理里，根据白酒煮青口而创造的一道柑橘酱油拌花蛤，脑补一下味道应该不会让人失望，今天一试，果然是简单又美味的料理啊！强烈推荐！！
鲜得眉毛掉下来的和风青柠酱油拌花蛤
这道关键在于酱汁。
先来说说酱汁的调味~~
一般柚子汁和香橙果汁都可以。但是上海这个时间并不是吃柚子的季节。所以就买了两个青柠檬挤汁。黄柠檬也可以的~~~
酱汁：
青柠檬汁，味淋，酱油，淡口酱油（生抽），一小块带盐干海带
两个青柠檬挤汁大概有小半碗的量。加入同等量的味淋，微波炉3分钟。拿出来冷却放凉。然后加入日本酱油和淡口酱油（生抽）拌匀，加入一小块干的海带浸着（海带表面多余的盐分擦掉）。
青柠檬汁，味淋，酱油，淡口酱油比例是：1：1：1.5：0.5
如果做得多了，多余的酱汁放在消毒过的玻璃瓶里入冰箱，可以冷藏一个月。
做完酱汁，看看盆里美丽的花蛤。
花蛤买回来以后，在盐水里养几个小时，让它们自由呼吸，吐出泥沙。
早上没有放盐的清水，花蛤几乎都是闭合的。加了盐以后，感觉它们整个relax下来了哟喂~~~
搓洗好以后把死掉的花蛤扔掉啦……
中火丢入花蛤和调好的酱汁，盖上锅盖蒸煮。花蛤全部张开以后倒入大碗中。可以撒上紫苏叶和炒过or烤香的白芝麻。
家里紫苏叶和白芝麻都么。。。讲究着撒了点葱花，浇汁的时候尽量都浇到，让葱花也香香滴~~~一、定、趁、热、吃！！！